L'acide citrique, connu sous le nom de "poudre de citron" dans le langage courant, est un composé organique incolore et cristallin. Présent naturellement dans les fruits et légumes, cet acide est particulièrement abondant dans les agrumes, ce qui lui a valu ce nom. En raison de sa capacité à donner un goût acide aux aliments et de ses propriétés conservatrices, il est l'un des additifs les plus couramment utilisés dans l'industrie alimentaire.
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L'acide citrique, connu sous le nom de "poudre de citron", est un composé organique incolore et cristallin. Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en raison de son goût acide et de ses propriétés conservatrices.
L'acide citrique est un composé organique incolore, cristallin et de haute pureté. Utilisé de manière courante dans l'industrie alimentaire comme édulcorant, régulateur de pH et conservateur, cet ingrédient se distingue par sa capacité à se dissoudre complètement dans l'eau.
L'acide citrique, produit par des méthodes de fermentation naturelle ou d'extraction, a une large gamme d'applications allant des boissons aux produits en conserve, des produits de boulangerie aux produits laitiers. De plus, il joue un rôle important en tant que stabilisant et régulateur d'acidité dans divers secteurs tels que les produits pharmaceutiques, cosmétiques et de nettoyage.
L'acide citrique est un additif qui peut être proposé sous forme de poudre et de granulés, facile à mélanger et ayant une longue durée de conservation.
Il est utilisé comme régulateur de goût et agent conservateur dans de nombreux domaines tels que les boissons, les confitures, les confiseries, les produits laitiers et les aliments en conserve.
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