Halk arasında limon tozu olarak bilinen sitrik asit, renksiz ve kristal yapılı organik bir bileşiktir. Meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunan bu asit, özellikle narenciyelerde (sitrus) yoğun olduğu için bu adı almıştır. Gıdalara ekşi tat vermesi ve koruyucu özellikleri nedeniyle, gıda sektöründe en yaygın kullanılan katkı maddelerinden biridir
Aşağı
Kaydırın!
Limon tozu olarak bilinen sitrik asit, renksiz ve kristal yapılı organik bir bileşiktir. Ekşi tat vermesi ve koruyucu özellikleriyle gıda sektöründe yaygın olarak kullanılır.
Sitrik asit, renksiz, kristal yapılı ve yüksek saflıkta bir organik bileşiktir. Gıda endüstrisinde tatlandırıcı, pH düzenleyici ve koruyucu olarak yaygın şekilde kullanılan bu bileşen, suda tamamen çözünebilir yapısıyla dikkat çeker.
Doğal fermantasyon veya ekstraksiyon yöntemleriyle üretilen sitrik asit, içeceklerden konserve ürünlerine, unlu mamullerden süt ürünlerine kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Ayrıca, farmasötik, kozmetik ve temizlik ürünleri gibi farklı sektörlerde de stabilizatör ve asitlik düzenleyici olarak önemli bir rol oynar.
Sitrik asit, toz ve granül formda sunulabilen, kolay karışabilen ve uzun raf ömrüne sahip bir katkı maddesidir.
İçecekler, reçeller, şekerlemeler, süt ürünleri ve konserve gıdalar gibi birçok alanda tat düzenleyici ve koruyucu ajan olarak kullanılır.
EN
FR
RU
AR