يمكن أن تلعب المواد الكيميائية دورًا مهمًا في إنتاج الأغذية وحفظها. يمكن أن تعمل المضافات الغذائية على إطالة العمر الافتراضي للأطعمة ومثل الألوان يمكن أن تجعل الأطعمة الأخرى أكثر جاذبية.
تُستخدم المحليات لجعل الأطعمة أكثر لذّة. تُستخدم المكملات الغذائية كمصدر للتغذية.