مسحوق الحليب مشتق من الحليب يتميز بفترة صلاحية طويلة وقيمة غذائية عالية، ويُحصل عليه عن طريق تجفيف الحليب السائل عبر عمليات معينة. وهو مفضل على نطاق واسع في قطاع الأغذية، خاصةً لسهولة تخزينه واستخدامه العملي. مسحوق مصل اللبن هو مكون وظيفي يُحصل عليه عن طريق تجفيف السائل المُصفى أثناء إنتاج الجبن. ويُستخدم كمكون أساسي في الأغذية، والأغذية الرياضية، والأغذية التكميلية نظرًا لمحتواه العالي من البروتين وذوبانه.
انتقل للأسفل
يُستخدم مسحوق الحليب ومسحوق مصل اللبن على نطاق واسع في العديد من قطاعات الأغذية، مثل إنتاج الشوكولاتة والحلويات، ومنتجات المخابز والمعجنات، وخلطات المشروبات الجاهزة، والآيس كريم والحلويات المصنوعة من الحليب، وأغذية الأطفال ومنتجات الحمية.
مسحوق الحليب كامل الدسم: يحتوي على دهون الحليب الطبيعية ويمنح طعمًا كريميًا.
مسحوق الحليب نصف الدسم: يحتوي على نسبة أقل من الدهون ويُعد خيارًا متوازنًا كبديل.
مسحوق الحليب منزوع الدسم (سكريم): تمت إزالة الدهون منه تمامًا، ويُستخدم على نطاق واسع في الصناعات الغذائيةمن اللاكتوز.
مسحوق مصل اللبن منزوع المعادن: يُستخدم في أغذية الأطفال، والأغذية الرياضية، ومنتجات المعجنات، والمشروبات الحليبية، وغيرها من العديد من المجالات المختلفة.
بفضل تقليل محتوى المعادن بنسب مدروسة، فإنه يُوازن الطعم والقوام ويساهم في تعزيز استقرار المنتجات.
كما أنه، بفضل محتواه من اللاكتوز، يعمل كمُحلي طبيعي، مما يُساهم في تحسين الملف النكهوي للمنتجات.
TR
EN
FR
AR